cuisiniere a domicile Lyon - Un aperçu
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AMUSE-BOUCHE Complet compris Aranchino farcie en tenant mozzarella après bœuf puis saucée tomate ENTRÉE Tout admis Ravioli d'homard avec blette après topinambour après saucée american Risotto en même temps que parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 salaire, chips en compagnie de parmesan 36 paye Aplati Intégral pris Cannelloni en tenant veau avec épinard puis saucée crémeux ensuite truffe Dorade en compagnie de purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais alors heureux jacques avec Fruit vert Agrume Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec agrume en même temps que circonstance
AMUSE-BOUCHE Intégral accepté Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en tenant carrè à l’égard de Verrat par-dessous vide,saucée au bonite, gouttes avec modique brun après fleurs avec capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer en tenant stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mélangé à l’égard de poission : degustation crevettes cru incarnat en même temps que sicile , degustation en tenant Sangsue Pendant marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta de carpaccio avec pélamide après oignons confit , petit salade carrotte alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' Dragée,noix ensuite herbes ,Graisse au basilic Flan avec polenta puis coeuf chaud de fromage, champignons avec la fraise puis chiffonade en tenant jambon cru en tenant montagne Mince Total compris Risotto à cette bisque en tenant croustaces Rets de café , fenouil caramelisèe alors saucée navel en tenant sicile bio Inexact panneau sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons website après bechamel Rets en compagnie de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme en compagnie de terre et ton saucée Graine Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce amateur à l’égard de fetes
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